在氧化铁皮中，富氏体组织只是在靠近抗菌不锈钢板的表面上存在，而铁皮外层的Fe3O4与Fe2O3在酸溶液中是较难溶解的。不过因为铁皮层存在着裂缝与气孔，尤其是通过破鳞或拉矫之后，所以酸溶液就比较容易通过这些裂缝、气孔到达抗菌不锈钢带表面与富氏体层，随着金属铁与富氏体的溶解，就会降低铁皮和抗菌不锈钢带之间的附着力，并在酸液与抗菌不锈钢带铁反应过程中形成的氢气的作用下，氧化铁皮就会从基体上脱落而沉到酸槽底部。同时，难溶的Fe3O4和Fe2O3也被还原成容易溶解的FeO，以便使氧化铁皮从带钢表面上分离开来。
影响抗菌不锈钢带酸洗性的另一个重要因素是铁皮的致密度。富氏体具备的大孔隙，而Fe2O3层与Fe3O4层是致密的，它们会将铁皮中别的氧化层内的气孔全部堵死，从而阻碍了酸液的渗入。抗菌不锈钢带钢在冷却过程中虽然会生成一些裂纹，但也无法确保酸液渗入氧化铁皮的深处。尤其是现代化轧机生产的热轧带钢，铁皮的厚度是非常稳定的，致密度非常高的，所以为增强氧化铁皮的可酸洗 性，采用破鳞设备增加裂纹仍然是十分必要的。
在酸洗时，抗菌不锈钢带钢尾部表面上的氧化铁皮比较容易洗掉。这是由于抗菌不锈钢带钢尾部的轧制温度通常较中部与头部低30-50℃，并在卷取时受到从卷取机上落下来的水的强化冷却，所以，抗菌不锈钢带钢尾部铁皮形成的过程结束得较早，氧化铁皮较薄，而FeO来不及转化。
难酸洗的是抗菌不锈钢带钢头部的氧化铁皮，这是由于抗菌不锈钢带钢头部氧化铁皮的形成过程比尾部结束得缓慢，而导致氧化铁皮层加厚的缘故。另外，氧化铁皮的缓冷会促使FeO促分解成Fe3O4或Fe2O3也是难洗原因之一。
在抗菌不锈钢带钢酸洗时还会形成，抗菌不锈钢带钢的边缘上会产生未洗掉的黑边，这是由于在抗菌不锈钢带钢长度的中部边缘上，氧化铁皮冷却的较为缓慢，而周转的氧气到抗菌不锈钢带钢表面上的通路比较通畅，使得氧化铁皮中的Fe2O3层变多所致的。
